Ventoux Rouge 2020// Les Roches Fortes

Encépagement : 65% de grenaches (de 30 à 50ans) et 35% syrah (25ans).

La vendange est manuelle et mécanique, cueillie à maturité optimale, cépages par cépages.

Éraflage 100%, foulage, fermentation en cuves béton et macération d'au moins 3 semaines.

Élevage un an en cuve inox avant mise en bouteille.

Robe sombre, nuance violine déclinant sur des teintes plus ambrées. Arômes de fruits rouges. Vin puissant, capiteux, ample. Les tanins sont présents mais fondus.

Pour viandes rouges, plats épicés, fromages à pâte molles.